Alle Artikel in: Essen/Rezepte

Rezepte aus aller Welt. Italienisch Indisch Asiatisch Japanisch

Steak und Depeche Mode

Zur Live-Musik von Depeche Mode passt am besten ein Rumpsteak an unter Rucula mit einem prägnanten Rotwein. Das Rezept habe ich mir beim „perfekten Dinner“ abgeguckt. Man nehme ein flach geklopftes Rumpsteak (2 Min von jeder Seite für medium), gewaschenen Rucula, Parmesan, kleine reife süße Tomaten, geröstete Pinienkerne, guten groben Pfeffer, handgeschöpftes Meersalz und besten spanischen Balsamico-Essig. Dann ein bisschen laute Live Musik von Depeche Mode oder ein bisschen hervorragenden Jazz und einen chilenischen Rotwein. …mehr…

Mann und Frau unterscheiden sich ein bisschen – Kochen und Spülmaschine

Was nach einem schönen Abend in der Spülmaschine verschoben wird, zeigt wie sich Mann und Frau unterscheiden… Ein ganz normaler Abend im Hause Roskothen. Ich entscheide mich gegen den Pizzaservice, da ich am nächsten Tag eine Hochzeit fotografiere und nicht zu sehr nach Knoblauch stinken möchte. Na gut, die Alternative war auch nicht ganz knoblauchfrei, aber selbstgemacht. Ich hatte mich für Nudeln mit Garnelen entschieden. Nicht nur einfache Nudeln, sondern Spaghetti von Gustare in Krefeld. …mehr…

Schönes Italien für Zuhause

Bei dem sehr anspruchsvollen Wetter in diesem Jahr, ist es für solche Menschen, die entweder zu wenig Zeit oder zu wenig Geld für einen Urlaub haben, vielleicht eine Idee sich Italien nach Hause zu holen. Ich persönlich esse gerne Nudeln, ganz besonders gerne gefüllte Nudeln in Butter oder hervorragendem Olivenöl. Darüber ein wenig Parmesan, Pfeffer, Salz und dazu ein Bruscetta mit frischen Tomaten und Basilikum. Und wenn wir schon über süchtig machende Dickmacher reden, dann …mehr…

Frühstück mit American Pancakes

Über Weihnachten und Neujahr habe ich mich an Brötchen, Lachs und Weetabix satt gegessen. Irgendwie kann ich das alles nicht mehr sehen und so hat meine liebe Gattin heute morgen American Pancakes gezaubert. Dazu kann man schnell einen einfachen Teig zubereiten: Für 2 Personen: 110 g. Mehl 1 Teelöffel Backpulver Prise Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Ei 300 ml. Milch (0,3 Liter) Zum Backen: Schmalz oder Becel Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben, …mehr…

Veneziano In-Getraenk in Meran

Meran und Veneziano

Wenn ich in ein anderes Land fahre, dann vergleiche ich unwillkürlich die Gewohnheiten und Kultur des anderen Landes. Nehmen wir zum Beispiel mal Südtirol im italienischen Meran (Merano): Die Sprache in Meran Hier sind viele Unterschiede zu bemerken, angefangen von der Sprache über tägliche Dinge des Lebens bis hin zur Religion. Als hochdeutsch sprechender Mensch versteht man in Meran nur wenig, wenn ein Südtiroler in seiner Landessprache loslegt. Das ist eine Mischung aus Österreichisch, Deutsch, …mehr…

Suche Rezept für Schafkäse Creme

Sie kennen vielleicht diese kleinen Plastikdöschen auf dem Markt oder beim Feinkosthändler. Dahinein werden die gerade probierten Cremes gegeben, die es mal mit Basilikum oder Paprikageschmack gibt. Immer scheint eine Prise Schafkäse mit im Spiel zu sein, auch sind die anderen Zutaten ziemlich fett. Mich stören bei diesen Cremes zwei Dinge: der ungeheure Preis (EUr 20-30,- im Kilo) und daß ich nicht weiß, was drin ist. Ich lasse die Dose nie voll machen, trotzdem ist …mehr…

Ratatouille

Der Film Ratatouille hat mich fasziniert. Er ist lustig und toll gemacht, voller Phantasie und wirklich liebevoll umgesetzt. Ich habe mich die ganze Zeit gefragt, wie man solche Bewegungsabläufe und so viele gleichzeitige Geschehnisse so gut in 3D-Technik umsetzen kann. Und wie viele Menschen es über welchen Zeitraum wohl erschaffen haben. Gleich nach dem Ansehen habe ich bei VOX ein altes Tim Mälzer Rezept für Ratatouille gefunden und bin der Meinung, daß ich das mal …mehr…

Born To Cook – Tim Mälzer

Ich hatte einen Traum: Jemand vom Fernesehen hat zu mir gesagt: Du Peter, Du machst da im Moment eine 30 minütige Kochsendung und hetzt Dich da durch. Außerdem hast Du den Burger jetzt mit Fisch, Rindfleisch und anderen Variationen so durchgekocht, daß er da liegt wie die Pampe vom Fastfoodrestaurant. Warum machen wir nicht eine längere Kochsendung mit Kandidaten, Kochen und Gewinnern? Ich biete Dir pro Sendung EUR 50.000,- und Du machst das was Du …mehr…