Kommentare zu: Produktbesprechnungen im Internet – Suche nach einem guten Wok

Von: Peter W.

Peter W. — Tue, 06 Feb 2007 13:28:40 +0000

Gußeisen ist gut, aber achten Sie darauf, daß er einen ebenen Boden hat, der eine möglichst kleine Standfläche mit sich bringt. Dann auf der kleinen Platte gut einheizen und es funktioniert.
Sehr gut sind auch Elektrowoks mit Kabel, aber die müssen unbedingt 2000 Watt oder mehr haben, sonst wird’s nichts.
Im China-Laden gibt es kleine Tischöfchen, die mit Gaskartusche funktionieren. Der Preis ist niedrig, der Gasverbrauch auch. Auf so einer offenen Flamme geht es dann auch mit einem Wok aus dem China-Laden.
Gute Woks gibt’s überhaupt im China-Laden. Düsseldorf, Köln, da gibt es Läden, in denen fast nur Asiaten einkaufen.
Auch ein simpler Blechwok ohne Beschichtung geht. Gut einfetten, auch nach dem Gebrauch.
Ich selbst habe mehrere. Einen gußeisernen für das große Chinagericht und einen ganz billigen aus Blech mit Holzstiel. Beide funktionieren sehr gut. Wichtig: Immer gut einheizen, rasch arbeiten. Nötigenfalls stelle ich eine Schüssel daneben, in denen ich zwischendurch fertiggegarte Teile „parke“.

Von: Mara

Mara — Tue, 06 Feb 2007 10:16:13 +0000

Ja, Peter, teuer ist Le Creuset. Aber nachdem ich mich mit drei oder vier Billigpfannen bloß rumgeärgert habe (die am Ende in Summe das gleiche gekostet haben!), habe ich ein bisschen recherchiert und etwas vernünftiges, aber teures gekauft. Und wenn ich die Pfanne nicht auf die Fliesen fallenlasse, hält sie mindestens noch 30 Jahre.

Von: Peter Roskothen

Peter Roskothen — Tue, 06 Feb 2007 08:31:10 +0000

Liebe Mara und Holger,

danke herzlich für Eure Tips. Deiner, Holger, kommmt leider nicht in Frage, da wir zwar gerne einen Gasherd hätten aber nicht haben. Und offenes Feuer – naja. Mara, Dein Tip scheint mir zwar teuer :-) aber sehr gut zu sein. Herzlichen Dank an Euch beide!

Von: Mara

Mara — Sun, 04 Feb 2007 17:46:59 +0000

Wir haben zwar keinen Wok, aber eine Pfanne aus Gusseisen der Firma Le Creuset. Und die ist absolut unschlagbar, wenn es ums Anbraten von Fleisch geht, weil Gusseisen prima Wärmeleitungseigenschaften hat (und ist außerdem auch magnetisch). Und Le Creuset stellt auch WOKs aus Gusseisen her.

Von: Holger Ehrlich

Holger Ehrlich — Sun, 04 Feb 2007 17:13:48 +0000

Unser Wok ist eigentlich gar keiner sondern eine alte indische Karahi aus Gußeisen; erfüllt jedoch den selben Zweck. Allerdings nur auf Gasherden oder über offenem Feuer. Gut, der Kommentar hilft jetzt nicht wirklich weiter, erweitert aber vielleicht das Suchspektrum.